корейка баранья 500 г
молоко 0.5 л
масло растительное 40 г
томат-пюре 20 г
мука 40 г
соль по вкусу
перец чёрный по вкусу

• Корейку нарезать кусками (в каждом куске оставить небольшую реберную косточку), отбить тяпкой, залить молоком и выдержать не менее 30 мин.
• Молоко слить, котлеты обсушить, обвалять в муке и обжарить в сильно нагретом растительном, масле.
• В том же масле припустить томат-пюре, добавив немного воды.
• Соус посолить, посыпать черным перцем, затем в него положить обжаренные отбивные и поварить 5 мин.
• Подать горячими.