(на 4 порции)
3 ст. ложки оливкового масла
4 куска хека, по 170 г каждый
0,5 мелко нарезанной луковицы
3 мелко нарезанных зубчика чеснока
0,5 стакана рыбного бульона
2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки
100 г поджаренных очищенных миндальных орехов
соль и свежемолотый черный перец
веточки укропа.

• Разогрейте масло в сковороде, положите рыбу и обжарьте ее в течение 2 минут с каждой стороны.
• Аккуратно переложите рыбу на подогретое блюдо, накройте крышкой и сохраняйте теплой. Добавьте лук в оставшееся на сковороде масло и жарьте в течение 3 минут, затем влейте бульон, всыпьте петрушку и миндаль.
• Тушите в течение 3 минут до легкого загустения.
• Переложите смесь в миксер или кухонный комбайн и взбейте до однородного состояния. Посолите и поперчите.
• Положите рыбу обратно в сковороду, полейте сверху соусом и тушите в течение 1-2 минут.
• Подавайте, украсив укропом.