6 яиц
150-200 г ветчины
2 сладких перца
5 томатов
2 зубчика чеснока
1 луковица
подсолнечное (оливковое) масло
1 пучок петрушки
соль и перец по вкусу

• Промыть сладкий перец, удалить семена и нарезать тонкими полосками.
• Нарезать кубиками ветчину и помидоры, измельчить чеснок и лук. Разогреть сковороду с маслом, слегка обжарить на ней ветчину, лук и чеснок.
• Добавить сладкий перец и помидоры, присолить, поперчить и тушить (без крышки) на среднем огне почти до готовности. Взбить яйца, вылить их на сковороду.
• Жарить до полной готовности, не переворачивая, на очень маленьком огне. Готовое блюдо украсить зеленью петрушки.