(на 4 порции)
8 яиц
1 красный сладкий перец
1 зеленый сладкий перец
1 красная луковица
1 зубчик чеснока
2 ст. л. оливкового масла
30 г сливочного масла
75 мл сливок
50 г черных оливок без косточек
1-2 щепотки кайенского перца

• Перцы нарезать тонкими полосками. Лук нарезать тонкими кольцами, чеснок измельчить.
• В сковороде разогреть оливковое масло. Добавить полоски перца и тушить на маленьком огне 10 минут.
• Яйца вместе со сливками взбить в миске, посолить. Добавить измельченный чеснок и кайенский перец.
• В отдельной сковороде разогреть сливочное масло, влить яичную смесь и дать схватиться, разглаживая поверхность ложкой.
• Добавить перец, лук и оливки.
• Продолжать готовить еще 2 минуты и подавать.