(на 4 порции)
1 кг филе трески
1 кг баклажанов
100 г оливкового масла
1 стакан томатного соуса (или томатной пасты)
соль, перец
зелень петрушки
Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, посолить, оставить на 20 минут, затем слить сок, обжарить баклажаны в масле и сложить их в кастрюлю.
Филе рыбы нарезать кусками, посолить, поперчить и выложить в кастрюлю на баклажаны. Сверху на рыбу вылить томатную пасту, разведенную небольшим количеством воды. Кастрюлю поставить запекать в духовку на 30 минут.
