Гастрономия Мурсии - это одна из главных туристических достопримечательностей. Регион славиться своими овощами, большим разнообразием великолепных салатов и блюдами на основе риса. Большой популярностью пользуются мясные пироги (Pastel de Carne). Этот край также знаменит своими ароматными винами, многие из которых получили национальные и международные премии.

Характерной особенностью кухни Мурсии также является использование даров моря и земли под влиянием смешения культур. Самый важный ингредиент - овощи. Свежую фасоль жарят с луком, из сухих бобов готовят знаменитое michiriones (тушевый окорок). Сладкий молодой чеснок присутствует почти в каждом блюде. Заслуживает внимания чертополох в миндальном соусе, zarangollo (тыква, лук и томаты), артишоки с кедровыми орешками, жареный салатный перец, цветная капуста.

Мурсийский рис известен во всем мире. Готовят его с овощами, улитками, кроликом и другими ингредиентами. Рис со свининой caldero - типичное блюдо прибрежных областей. Рис для блюда отваривают в рыбном бульоне.

Мурсийская кухня порадует Вас изысканнейшим салатом "мурсиано" и специальным сыром для употребления с сухим красным вином "кесо мурсиано аль вино". И в этой автономии делают одно из лучших в мире оливковое масло, которое входит во все испанские кухни, особенно в сочетании с чесноком. В районе Эльче, в единственном месте Европы, выращивают финиковые пальмы.

Одно из самых популярных блюд Мурсии - rin-ran из сухой соленой трески картофелем и перцем. Гордость региона - козий сыр, простой или выдержанный. Также здесь готовят блюда из козленка и молочного барашка. Самым известным и своеобразным блюдом является chuletas de cordero al ajo cabanil - щеки молочного барашка с мелко рубленым чесноком, уксусом и лавровым листом. Caldo con pelotas - тушеная индюшатина с тефтельками. Это блюдо традиционно подают на Рождество.

Мурсия является одним из винодельческих регионов в Испании. Здесь производят интенсивное и высокоалкогольное вино, причиной чему служит засушливый и жаркий климат. Имеется 3 основных вида (зависит от места произрастания винограда): Jumilla, Yecla и Bullas. Местные вина имеют богатый вкус и насыщенный букет. Готовятся как красные, так и белые, и розовые.