курица небольшими порционными кусками
картофель
чеснок (скажем, 3-4 крупных зубчика или больше, на порцию по 1 большому зубчику)
виноградный уксус, обычный (1 ст.л. или больше по желанию)
соль, перец
оливковое масло (достаточное количество для обжарки курицы и картофеля)
петрушка (опционально, количество по желанию)

• Картофель очистить, нарезать не очень тонкими пластинами. Обжарить до полной готовности в достаточно большом количестве масла. Посолить. Лишнее масло слить. Сохранить горячим.
• Курицу посолить, поперчить и также обжарить до полной готовности. Лишнее масло слить. Сохранить горячей.
• Чеснок очистить и мелко нарезать, растереть вместе с рубленной петрушкой (опционально) в ступке. Добавить уксус. Степень "растирания" каждый выбирает по вкусу: кому нравится паста, кому так, чтобы чувствовались кусочки чеснока. Чтобы кусочки чеснока не "вылетали" из ступки, добавить щепотку соли.
• Положить в одну емкость курицу и картофель, добавить чесночную пасту, аккуратно все перемешать, накрыть крышкой и пару минут дать пропитаться. По желанию можно на 5 минут поставить на медленный огонь "протушиться" под крышкой.